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标题: 果敢杀年猪 [打印本页]
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 14:30
标题: 果敢杀年猪
本帖最后由 星语星愿 于 2016-6-6 02:32 PM 编辑
杀年猪的那几天，村村寨寨猪的嚎叫声那是此起披伏……
其实果敢人杀猪喜欢用稻草来烧，烧过之后再来刮猪毛。火候掌握得好的话，此时皮已有七分熟。等将猪毛收拾过后，便可以开始剥皮。有时候剥下的皮他们连盐巴也不用沾一点，就能很香的吃起来。
每逢杀年猪，肯定少不了三生……
皮子火烤过几分了。切和又极薄，肉有醋腌过，上桌开吃后才会拌起来，一拌过后不明底细的人还看不出生熟。
肝生，渍熟了，看不出原来的模样了
还好，吃这杀猪饭还有其它佳肴可享。否则我们这等不敢吃生的人去赴宴只能干瞪眼了。
（核桃糖）
制作灌肠
来源：wenhua的博客
作者: 南征北战 时间: 2016-6-6 14:37
这就是果敢人的风俗。
作者: 果敢林枫 时间: 2016-6-6 14:40
看的我只流口水！
作者: 果敢南天门 时间: 2016-6-6 14:42
看到就流口水
作者: 志愿 时间: 2016-6-6 14:48
看到猪皮就流口水，年过了不知什么才能再吃到啊
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 14:49
果敢人每年必过的节日习俗
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 14:49
是不是觉得肚子都有点饿了
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 14:50
主要是对哪样作物流口水呢，还是全部？
作者: 华之子 时间: 2016-6-6 14:50
好像生肉太多
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 14:51
我最想吃的也是猪皮
作者: 果敢南天门 时间: 2016-6-6 14:53
最主要是这个。
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 14:53
如果不敢吃生肉，是可以把生肉炒熟的，如果肝生的话就没办法了
作者: 往事如烟 时间: 2016-6-6 14:54
好久没有吃了。
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 14:54
太有默契了
作者: 华之子 时间: 2016-6-6 14:55
咬不动地，加工后好吃。
作者: 华之子 时间: 2016-6-6 14:58
猪肝参汤、好吃！
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 14:59
咬不动的话可能是猪皮烤得太老或是猪皮太厚，当然啦，大多皮也是比较硬的，最好是把烤好的猪皮切成刚好一口咬得下的那种最理想
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 15:00
外面也应该买得到吧，不过可能不太正宗
作者: 华之子 时间: 2016-6-6 15:01
这是农家猪，外面买不到。
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 15:02
大多果敢家庭对于猪肝的吃法仅限于炒和拌肝生，肝生是最爱
作者: 果敢林枫 时间: 2016-6-6 15:03
是啊！你应该理解此刻的心情
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 15:05
嗯，现在在果敢连老街都很少能买到正宗的土猪了，山村里倒还好找，基本每家都会有，山里人家很少有喂饲料猪的
作者: 华之子 时间: 2016-6-6 15:05
肝生有毒，少吃！！
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 15:06
一年也就那么一两次，影响可能没多大吧？
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 15:06
大家一起对着图片流口水
作者: 果敢年青 时间: 2016-6-6 15:09
这些都是果敢人民的爱好。
作者: 华之子 时间: 2016-6-6 15:10
马上到果敢农家去......
作者: 志愿 时间: 2016-6-6 15:10
呵呵，同感啊
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 15:11
可惜现在不是杀年猪时节，不然到哪都能吃到正宗的“年猪饭”了
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 15:12
想想都直流口水
作者: 果敢南天门 时间: 2016-6-6 15:13
莫非楼主也喜欢吃这个。
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 15:13
作为一个果敢人，必须得爱吃这个
作者: 华之子 时间: 2016-6-6 15:16
过年、提上一箱酒一块去？是正月初一吗？
作者: 往事如烟 时间: 2016-6-6 15:17
这种东西只有自己亲手搞来的才好吃，你到外面买回来的不好吃。
作者: 果敢南天门 时间: 2016-6-6 15:20
这到也是啊。
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 15:22
错了，应该说是果敢正宗的才好吃
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 15:23
不是，是冬月也就是农历十一月的时候，可以什么都不用带的，果敢人民很好客，不讲究这些
作者: 志愿 时间: 2016-6-6 15:26
哈哈，可不要把衣服给流湿了
作者: 司徒无情 时间: 2016-6-6 15:27
好久没吃了，对着图片口水流得老长
作者: 华之子 时间: 2016-6-6 15:32
不能白吃人家的、人家一年才一次。我们今年一块去
作者: 往事如烟 时间: 2016-6-6 15:33
是的，只有果敢才是真的。
作者: 果敢林枫 时间: 2016-6-6 15:45
作者: 夫子 时间: 2016-6-6 15:46
皮子生，果敢人的最爱
作者: 华人之声 时间: 2016-6-6 15:54
有机会了一定要去尝一尝果敢的年猪饭
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 16:02
如果和平了，我带您去我家吃
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 16:03
必须的呀，皮子生可以说是果敢的最具有代表性的菜肴了
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 16:03
欢迎之至
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-6 16:05
这很正常呀，看着图片感觉肚子都看饿了
作者: 夫子 时间: 2016-6-6 16:09
嗯，也是一种文化的象征。
作者: 明月 时间: 2016-6-6 19:08
好想去尝一尝！
作者: 华之子 时间: 2016-6-7 09:16
谢谢！等到革命胜利时，我们再相会！
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-7 09:23
好的
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-7 09:23
很美味的，值得一试
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-7 09:24
这也是传统，未来的果敢将继续传承下去
作者: 夫子 时间: 2016-6-7 09:31
嗯，民族传统文是得传承下去的。
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-7 09:36
随着时代发展，果敢的好些传统到现在只是走个过场，随着时间久了，这些传统会慢慢跟着失传，所以未来的果敢，保护文化传统也是一件必须要做的事情
作者: 夫子 时间: 2016-6-7 09:46
民族文化是要保护的，因为本民族的文化象征着本民族。
作者: 星语星愿 时间: 2016-6-7 09:55
必须好好保护
作者: 离异杀手 时间: 2016-6-21 20:40
我也想尝尝家乡的味道。
作者: 华人之声 时间: 2016-7-4 15:43
一定一定
作者: 星语星愿 时间: 2016-7-4 16:16
就等果敢光复那一天了
作者: 七环一星 时间: 2016-7-5 16:00
看了这些我没说什么！只是流了点口水
作者: 七环一星 时间: 2016-7-5 16:00
看了这些我没说什么！只是流了点口水
作者: 星语星愿 时间: 2016-7-5 16:03
那就证明你吃过这些东西，而且很爱
作者: 七环一星 时间: 2016-7-5 16:07
吃过，不过没吃很久了
作者: 七环一星 时间: 2016-7-5 16:07
吃过，不过没吃很久了
作者: 星语星愿 时间: 2016-7-5 16:21
嗯嗯，果敢因为这场战争，老百姓连正常日子都没法过了，今年我想大概没几家杀猪的
作者: 异域游子 时间: 2016-7-5 23:43
果敢人的风俗习惯就这样了。上面的猪皮好好吃的样子。
作者: 异域游子 时间: 2016-7-5 23:44
嘿嘿，看上去猪皮的样子，好好吃的感觉。
作者: 异域游子 时间: 2016-7-5 23:44
是啊！同感。
作者: 果敢林枫 时间: 2016-7-6 09:32
是啊！要现在能吃下一口那该有多好！
作者: 兴汉大儒 时间: 2016-7-6 09:34
见过
作者: 星语星愿 时间: 2016-7-6 09:35
那有尝试着吃过吗？
作者: 兴汉大儒 时间: 2016-7-6 09:36
吃过点
作者: 星语星愿 时间: 2016-7-6 09:42
感觉怎么样很多内地人吃不惯这个
作者: 志愿 时间: 2016-7-6 13:28
呵呵
作者: 异域游子 时间: 2016-7-6 22:34
见过就应该吃过了？
作者: 东海汉族人甲 时间: 2016-7-13 16:24
做菜香不香，全靠调料配，我看这些调料到是满丰盛的。估计吃起来挺香。
作者: 星语星愿 时间: 2016-7-13 16:44
是的，这个东西要有足够的调料才会美味
作者: 美丽小妞 时间: 2016-8-24 13:41
看起来不错！！！
有机会一定在某一年的过年的那段时间亲自去领略一下
才能不枉此生！！！
作者: 星语星愿 时间: 2016-8-24 14:58
支持你，这是很棒的美食
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