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标题: 过年吃它才有气氛！ [打印本页]

作者: 缅北之狼 时间: 2017-1-26 13:52
标题: 过年吃它才有气氛！
本帖最后由少清于 2017-1-26 13:55 编辑

拖到年二十八，才鼓起勇气洗邋遢（打扫家里）。
一口气把家里三个烤箱、十几口锅、二十几个碗、三十几只碟子通通刷了个干净，决定来顿“大鱼大肉”补补失去的半条命。

一个人当然不可能做一桌子菜，因而做了道有鱼有肉的鲫鱼塞肉。

第一次吃到鲫鱼塞肉是去上海玩，闺蜜的妈妈特意做了传统本帮菜招呼我。这道菜上桌的时候，菜菜还以为就是普通蒸鲫鱼。夹下去才发现鱼肚里包着满满的肉一馅。

酿通常是以素菜作为容器，把肉馅料装进去。但这道鲫鱼塞肉却是以鱼为容器，把肉馅酿进鱼身里。

鱼肉的鲜味融进猪肉馅，猪肉因此味道绝妙，加上鱼肉嫩滑，这种巧思确实让人难忘。

上海菜浓油赤酱，这次做的时候菜菜用的是清蒸，以求最大限度保留鲫鱼的鲜味。

腌制肉馅和鱼的时候用啤酒取代了料酒，成品风味独特，不喜欢啤酒的也可以换回料酒。

- 鲫鱼塞肉 -

[食材 ]

鲫鱼、瘦肉、红椒

葱白、葱绿、生姜、盐、白胡椒粉

白糖、淀粉、豉油、啤酒

作者: 老王头 时间: 2017-1-26 14:12
看着很好吃的样子

作者: 果敢女孩 时间: 2017-1-26 14:14
这是什么鱼？？？

作者: 缅北之狼 时间: 2017-1-26 14:15

老王头发表于 2017-1-26 14:12
看着很好吃的样子

嗯嗯。很好吃的

作者: 缅北之狼 时间: 2017-1-26 14:15

老王头发表于 2017-1-26 14:12
看着很好吃的样子

嗯嗯。很好吃的

作者: 缅北之狼 时间: 2017-1-26 14:16

果敢女孩发表于 2017-1-26 14:14
这是什么鱼？？？

不知道

作者: 人生几何 时间: 2017-1-26 15:02
本帖最后由人生几何于 2017-1-26 15:04 编辑

少清发表于 2017-1-26 14:16
不知道

你自己发的，连什么鱼都不知道？？那你发这些做什么呢？是想刷成在感？还是想刷积分？还是刷论坛帖子淹没感？人家全都在山林里，对抗缅军，你一篇文章，接一片文章的，刷。。嗨。。。你这样感觉不好也。。

作者: hengshan 时间: 2017-1-26 15:03

果敢女孩发表于 2017-1-26 14:14
这是什么鱼？？？

这就是鲤鱼啊！

作者: 缅北之狼 时间: 2017-1-26 15:13

人生几何发表于 2017-1-26 15:02
你自己发的，连什么鱼都不知道？？那你发这些做什么呢？是想刷成在感？还是想刷积分？还是刷论坛帖子 ...

请问我发这些和你有关系吗？

作者: 人生几何 时间: 2017-1-26 15:18

少清发表于 2017-1-26 15:13
请问我发这些和你有关系吗？

你说与我有关系吗？难道你不觉得，口馋同盟军战士？？你吃着山珍海味，他们在吃什么？？你的心不愧疚?

作者: 余清 时间: 2017-1-26 15:23
吃了就意味着年年有鱼（余）。

作者: 缅北之狼 时间: 2017-1-26 15:25

人生几何发表于 2017-1-26 15:18
你说与我有关系吗？难道你不觉得，口馋同盟军战士？？你吃着山珍海味，他们在吃什么？？你的心不愧疚?

大哥我也只是转载过来一起跟你们分享一下而已，就是不懂所以叫你们评论评论

作者: 缅北之狼 时间: 2017-1-26 15:26

愿与风尘附发表于 2017-1-26 15:23
吃了就意味着年年有鱼（余）。

是啊

作者: 司徒无情 时间: 2017-1-26 15:58
一般果敢山村就算有钱也买不到鱼来吃

作者: 缅北之狼 时间: 2017-1-26 16:19

司徒无情发表于 2017-1-26 15:58
一般果敢山村就算有钱也买不到鱼来吃

嗯嗯

作者: 果敢女孩 时间: 2017-1-27 11:22

hengshan 发表于 2017-1-26 15:03
这就是鲤鱼啊！

哦哦，看不清楚

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