过年吃它才有气氛！

缅北之狼

    拖到年二十八，才鼓起勇气洗邋遢（打扫家里）。
    一口气把家里三个烤箱、十几口锅、二十几个碗、三十几只碟子通通刷了个干净，决定来顿“大鱼大肉”补补失去的半条命。

    一个人当然不可能做一桌子菜，因而做了道有鱼有肉的鲫鱼塞肉。

    第一次吃到鲫鱼塞肉是去上海玩，闺蜜的妈妈特意做了传统本帮菜招呼我。这道菜上桌的时候，菜菜还以为就是普通蒸鲫鱼。夹下去才发现鱼肚里包着满满的肉一馅。

   酿通常是以素菜作为容器，把肉馅料装进去。但这道鲫鱼塞肉却是以鱼为容器，把肉馅酿进鱼身里。

鱼肉的鲜味融进猪肉馅，猪肉因此味道绝妙，加上鱼肉嫩滑，这种巧思确实让人难忘。

          上海菜浓油赤酱，这次做的时候菜菜用的是清蒸，以求最大限度保留鲫鱼的鲜味。

    腌制肉馅和鱼的时候用啤酒取代了料酒，成品风味独特，不喜欢啤酒的也可以换回料酒。

    -  鲫鱼塞肉 -

             [食 材 ]

    鲫鱼、 瘦肉 、红椒

    葱白、葱绿、生姜、盐、白胡椒粉

    白糖、淀粉、豉油 、啤酒

  

老王头

看着很好吃的样子

果敢女孩

这是什么鱼？？？

缅北之狼

老王头 发表于 2017-1-26 14:12
看着很好吃的样子

嗯嗯。很好吃的               

缅北之狼

老王头 发表于 2017-1-26 14:12
看着很好吃的样子

嗯嗯。很好吃的               

缅北之狼

果敢女孩 发表于 2017-1-26 14:14
这是什么鱼？？？

不知道                                

人生几何

少清 发表于 2017-1-26 14:16
不知道

你自己发的 ，连什么鱼都不知道？？那你发这些 做什么呢？是想 刷成在感？还是想刷积分？还是刷 论坛帖子淹没感？人家全都在山林里，对抗缅军，你一篇文章，接一片文章的，刷。。嗨。。。你这样 感觉不好也。。

hengshan

果敢女孩 发表于 2017-1-26 14:14
这是什么鱼？？？

这就是鲤鱼啊！

缅北之狼

人生几何 发表于 2017-1-26 15:02
你自己发的 ，连什么鱼都不知道？？那你发这些 做什么呢？是想 刷成在感？还是想刷积分？还是刷 论坛帖子 ...

请问我发这些和你有关系吗？

人生几何

少清 发表于 2017-1-26 15:13
请问我发这些和你有关系吗？

你说与 我有关系吗？难道你不觉得，口馋同盟军战士？？你吃着山珍海味，他们在吃什么？？你的心不愧疚?

余清

吃了就意味着年年有鱼（余）。

缅北之狼

人生几何 发表于 2017-1-26 15:18
你说与 我有关系吗？难道你不觉得，口馋同盟军战士？？你吃着山珍海味，他们在吃什么？？你的心不愧疚?

大哥我也只是转载过来一起跟你们分享一下而已，就是不懂所以叫你们评论评论

缅北之狼

愿与风尘附 发表于 2017-1-26 15:23
吃了就意味着年年有鱼（余）。

是啊                                 

司徒无情

一般果敢山村就算有钱也买不到鱼来吃

缅北之狼

司徒无情 发表于 2017-1-26 15:58
一般果敢山村就算有钱也买不到鱼来吃

嗯嗯