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标题: 传统习俗迎新春：果敢人春节前奏之舂糯米粑粑 [打印本页]

作者: 果敢资讯网 时间: 2025-1-21 18:02
标题: 传统习俗迎新春：果敢人春节前奏之舂糯米粑粑

【果敢通讯社】1月21日报道：临近春节，第一特区的这片土地便被一系列传统习俗紧紧萦绕，处处洋溢着辞旧迎新的浓郁氛围。腊月下旬，果敢人家家户户都沉浸在一片忙碌与喜悦之中，舂糯米粑粑、制作核桃糖、掸尘扫房等各种年前传统习俗相继进行，每家每户都以饱满的热情投身其中，期待以充足的年货储备和崭新的面貌迎接新年。

糯米粑粑，是果敢人过年期间用来拜年、待客和供奉先祖、神灵的主要食物之一。

在舂糯米粑粑之前，人们会提前浸泡糯米，浸泡结束再次将糯米沥干，放入蒸锅。在蒸糯米的间隙，人们会将事先准备好的食用香油，仔细地涂抹在用于舂粑粑的杵臼与杵棍上。这一层油膜，不仅能有效避免捶打时糯米粘附在杵臼与杵棍上，让操作更加顺畅，还巧妙地赋予了椿粑粑独特的油脂香气，提升其风味。

待糯米蒸熟，颗颗糯米饱满莹润，恰似粒粒白玉相互簇拥，在蒸腾的水汽中散发着诱人的光泽和香气。人们趁热将糯米倒入杵臼，而手持杵棍的人立刻就位，双手有力地握住杵棍，高高扬起后迅猛落下，重重砸向糯米。伴随着一声声沉闷且富有节奏的“咚咚”声，糯米渐渐成为独具风味的年糕团。

捶捣完成后，人们将成型的糯米团从杵臼中取出，放置在已涂满香油的案板上反复揉捏，之后再将整个糯米团分成均等的几份，分别放在涂抹了香油的芭蕉叶上按压成块状，最后码放在簸箕里保存。用芭蕉叶包裹的粑粑，后期食用时也会带着一股芭蕉叶特有的清香。

制作好的糯米粑粑，会在大年初二这天派上大用场。这一天，人们不管是进行“打牙祭” 还是“献龙”等传统习俗，糯米粑粑都会被虔诚地摆上供桌，表达着人们对来年风调雨顺、五谷丰登的美好祈愿。若是出嫁姑娘回娘家拜年，糯米粑粑更是必不可少的伴手礼，承载着满满的心意与祝福。

糯米粑粑的制作，不仅仅是一种春节习俗，更是特区人民对传统文化的坚守与传承。它将人们凝聚在一起，成为传递亲情与温暖的纽带。在新的一年里，这小小的糯米粑粑制作过程，也将带着人们对美好生活的向往，继续书写属于这片土地的独特故事。

（记者李祎）

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