端午节在果敢人家里称作“五月端午”,顾名思义就是农历5月初5。在果敢,端午节的习俗也是和中国一样,是为了纪念爱国诗人屈原。
在果敢端午节自然也是少不了粽子,端午节前后几天,粽子在街子上很是流行,所以有的人家选择在端午节去街子上买回来吃。卖粽子的大多是傣族,这些傣族大妈会包一大箩粽子,熬一大碗红糖浆,糖浆是蘸粽子的,喜欢的人可以说“大妈给来一点糖浆”。只是由于果敢处于山区地带,没有较大的湖泊和河流,因而没有赛龙舟这一项目。
在果敢农村,则会选择自己包粽子吃,包粽子需要提前几天准备好包粽子的叶子,包粽子的叶子在果敢叫做“笤帚苗叶子”,一般就叫做粽子叶。端午节这天也没有什么特别讲究的,粽子一般人家就包两种,一种是包花生粽子,另一种则是农家火腿粽子。可以选择在早上或早饭过后包。包粽子需要准备清洗过的糯米、擦洗好的粽子叶、花生、自制的火腿丁,摆在一个桌上,年轻的家庭成员都会参与包粽子,大家围在一个桌上有说有笑地包着粽子。
包粽子的方法,是用两片粽子叶并在一起,然后扭成一个圆锥形,将糯米和花生或者火腿丁混合放进圆锥体里,将粽子叶折回盖上,用线捆扎好,以防煮粽子时露馅。在家里包的粽子,自然是不比街子卖的粽子要好看,包的是奇形怪状的,但吃着的口感却也不比街子上的差。
粽子包好以后可以直接用水煮,也可以用甑子蒸熟。在此期间,人家会趁空熬一大碗红糖浆,这个红糖浆要比街上的好多了。这个时候大伙又闲下来了,一起说笑等待粽子熟。家中男子在这时候少不了献家堂(祭祀),而在端午节献家堂是不用粽子的,而是用菖蒲叶子放上汤圆,在每一个香桩前摆一个汤圆,然后上香磕头。在果敢还有一个“五月端五换肠肚”的说法,意思就是说端午节这天需要把内脏清洗一遍,将菖蒲的根泡酒喝了,同时寓意着一年到头都不会肚子疼。还可以拿些药草,买些猪蹄清洗好,一起炖一锅药稀饭,给肚子打扫打扫。
粽子熟以后,一家子人就围在一起剥粽子,沾上一点红糖浆,慢慢品尝粽子的美味。但是大多数人比较喜欢火腿粽子,剥开粽子后飘荡出一股农家火腿的香味,入口一咬尽是软软的糯米与舌头紧密贴合,一口香糯吞入肚中,留下的是满足的回味。
在果敢乡村里,端午节还有一个习俗,就是在端午节这一天,缝一个迷你版小布袋或者三角形布袋,布袋里面放上米粒和茶叶,缝好后挂在小孩的肩膀或者帽子上,或直接在孩子的衣角拿些米粒和茶叶缝起来,据说这样可以驱魔辟邪,保佑小孩平平安安长大。
|