常见野菜及其食用

鹤喻

60、松口蘑
【科属分类】白蘑科口蘑属
【中文别名】松茸、大花菌、松菌、剥皮菌
【分布区域】东北、西南、安徽、广西、山西、青海、湖北、台湾
【食用部位】全株
【食用方法】炒食、做汤、制干
【性味】性温味淡
【食用功效】补肾强身、理气化痰
【食用禁忌】

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61、
【科属分类】蓼科酸模属
【中文别名】野菠菜、山大黄、当药、山羊蹄、酸母、酸溜溜、田鸡脚
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】生食、凉拌、做汤、调料
【性味】性寒味酸苦
【食用功效】清热利尿
【食用禁忌】

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62、小蓟
【科属分类】菊科蓟属
【中文别名】刺儿菜、刺刺芽、青青菜、萋萋菜、荠荠毛、小恶鸡婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩芽
【食用方法】凉拌、做汤、炒食
【性味】性凉味微苦
【食用功效】凉血、祛瘀、止血
【食用禁忌】脾胃虚寒者忌食

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63、藿香
【科属分类】唇形科藿香属
【中文别名】土藿香，排香草、大叶薄荷、兜娄婆香、猫尾巴香、山茴香、水蔴叶、芭蒿
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】烹饪佐料
【性味】性微温味辛
【食用功效】清暑
【食用禁忌】 阴虚火旺、邪实便秘者禁服

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65、刺苋
【科属分类】苋科苋属
【中文别名】野苋菜
【分布区域】华东、中南、西南及陕西等地
【食用部位】幼苗、嫩枝头、秆
【食用方法】与苋菜一致
【性味】性凉味甘
【食用禁忌】小心刺

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66、鸭儿芹
【科属分类】伞形科鸭儿芹属
【中文别名】三叶、野蜀葵
【分布区域】长江以南各省
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、做香料
【性味】性凉味甘辛
【食用功效】消炎，解毒，活血，消肿
【食用禁忌】

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67、梧桐子
【科属分类】梧桐科梧桐属
【中文别名】青桐、桐麻
【分布区域】南北各省
【食用部位】种子
【食用方法】炒食、榨油
【性味】性平味甘
【食用功效】清热解毒，顺气和胃，健脾消食，止血
【食用禁忌】

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68、珍珠菜
【科属分类】菊科蒿属
【中文别名】珍珠花菜、田螺菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾
【分布区域】东北、华北、华东、华南、西南
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】做汤、凉拌
【性味】性平味辛微涩
【食用功效】活血、调经
【食用禁忌】

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68、蒲菜
【科属分类】香蒲科香蒲属，蒲菜为香蒲科植物香蒲.嫩的假茎。 【中文别名】 水腊烛、水烛、香蒲、深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜
【分布区域】东北、华北、华东
【食用部位】假茎白嫩部分、地下匍匐茎尖端的幼嫩部分
【食用方法】炒食、凉拌、做汤、生食
【性味】性凉味甘
【食用功效】清热利水、凉血
【食用禁忌】