果敢古树茶：古茶新韵，高雅天生

凌靖 · 发表于 2016-4-18 17:27:53

本帖最后由拂尘于 2016-4-18 05:32 PM 编辑

古树春风震玉叶，茶香万里海天谐。

新水翻浪掀活香，韵白诉情对皓月。

高山恨不增千尺，雅阁应羞破万卷。

天上琼枝无此韵，生在彩云灵雾间。

——《古茶新韵，高雅天生》

说到果敢的普洱茶，有一段话特别有名，这就是在《解毒金三角》一书中提到的：据云南植物学家多年研究，因生物间奇妙的作用，凡种植过罂粟的土地，改种大叶种普洱茶后，茶叶别具一种香气。此说是否确有科学依据，不得而知，但据我对果敢普洱茶的粗浅见识，发现其香气确然不错。而且，在种过罂粟的土地上种普洱茶，冥冥中不正契合了中国古书“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的记载吗？虽然此解毒非彼解毒，却同样功不可没，而且善莫大焉！

果敢，全名为缅甸掸邦第一特区，位于缅甸东北部，毗邻云南，与茶叶之乡南伞紧隔八公里左右，拥有高度的自治权，通行果敢语，同时流通缅元以及人民币。果敢的历史与文化异常复杂，在此不表。

果敢普洱茶流入中国尚不太久远，但是所积累的好评却相当不错。原因主要有二：果敢的土壤环境与气候条件非常适合普洱茶生长，可谓天时地利；果敢当局非常重视普洱茶的生产，为保证茶叶外销质量，他们还专门设立了茶交易管理机构，严防死守，保证其纯正，可以说是惜誉如金，此为人和。当然还有一点，那就是果敢对于国人来说，毕竟是异国他乡，无形中其茶叶也蒙上了一层异域的神秘色彩。

此茶为今年果敢早春古树茶，共收了一百八十多斤，因深感其茶香之绵长幽沁，滋味甘柔爽润，有几分肖似景迈，便想到几年前所出一款名为“古茶新韵”的一公斤砖茶，以芒景荒山茶箐为原料精制而成，颇获好评，那么不如将这批茶也以“古茶新韵”的名目出之，算是对自己做茶经历的一个呼应。

所以，名之为“古茶新韵”，更多的是一种名称与意蕴上的联系，而不是说两个茶品在品感上有多么的相近。相对来说，此茶口感上更为圆润柔厚，香气沉郁幽沁，具有浑厚稳重而不失飘逸的茶性美。那款芒景茶条索较紧，黄片较多，从外形上看，与这款茶品有一些差距。

小店还未试制过一公斤的普洱大饼，机缘巧合遇好茶，不妨冒险一试。压制出来的效果还不错，饼形舒展圆润，松紧咸宜，内在气韵和畅流转，有利转化，开汤试之，叶底鲜活，水性灵动，汤质饱满细腻，茶气劲足冲荡，滋味和润厚滑，喉韵深沁，因是新制，难免青味，期待转化。总数180多片，每一饼均认真手写，并盖章，同时打上编号，请茶友明鉴。

图片来源网络/作者：深山老林