常见野菜及其食用

鹤喻

31、鼠麴草（棉菜）
【科属分类】菊科鼠麴草
【中文别名】佛耳草、鼠耳草、清明菜、青蓬、棉花菜、棉菜、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、黄花白艾、黄花子菜等
【分布区域】我国的华北、西北、华东、中南、华南和西南地区及台湾等地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】做天然染料如清明团子清明饼
【性味】性平味甘
【食用禁忌】

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32、白花菜
【科属分类】白花菜科醉蝶花属
【中文别名】羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草
【分布区域】湖北安陆、广水等
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】腌制、炒食、做汤等
【性味】性温味苦辛
【食用功效】活血止痛、祛风散寒
【食用禁忌】有小毒，多食、生食可引起中毒

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33、桃胶
【科属分类】蔷薇科李属
【中文别名】桃浆、玛瑙松
【分布区域】南方各地
【食用部位】树脂
【食用方法】羹汤、甜品、凉拌
【性味】性微寒味甘
【食用功效】治石淋、血淋、痢疾
【食用禁忌】

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34、栎树
【科属分类】壳斗科栎属
【中文别名】橡树、柞树
【分布区域】全国各地
【食用部位】种子
【食用方法】酿酒、磨制淀粉做凉粉（豆腐）、反复煮熟直接吃
【性味】性平味苦涩
【食用功效】可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害
【食用禁忌】

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35、薏苡
【科属分类】禾本科薏苡属
【中文别名】晚念珠、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁
【分布区域】全国各地
【食用部位】种子
【食用方法】粥、饭、各种面食
【性味】性微寒味甘淡
【食用功效】健脾利湿、清热排脓
【食用禁忌】

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36、菊花脑
【科属分类】菊科菊属
【中文别名】菊花郎
【分布区域】江苏、湖南和贵州等省
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌或煮汤
【性味】性凉味苦辛
【食用功效】清热凉血、调中开胃和降血压
【食用禁忌】

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37、费菜
【科属分类】景天科景天属
【中文别名】景天三七、土三七、旱三七、血山草、六月淋、蝎子草、菊三七、草三七、三七草
【分布区域】东北、华北、西北及长江流域各省区
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、做汤、凉拌
【性味】性平味甘微酸
【食用功效】常食可增强人体免疫力
【食用禁忌】

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38、山芹
【科属分类】伞形科大叶芹属
【中文别名】山芹菜、大叶芹、短果回芹
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌
【性味】性寒味甘
【食用功效】清热、有助消化
【食用禁忌】

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39、莼菜
【科属分类】莼菜科莼菜属
【中文别名】菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜
【分布区域】浙江、江苏、湖北
【食用部位】嫩叶
【食用方法】做汤、油炸
【性味】性寒味甘
【食用功效】清热解毒，杀菌消炎
【食用禁忌】

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41、东风菜
【科属分类】菊科风菜属
【中文别名】山蛤芦、钻山狗、白云草、疙瘩药、草三七、土苍术、盘龙草、尖叶山苦荬、山白菜、冬风草、仙白草
【分布区域】中国北部、东部及南部各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌、做汤
【性味】性寒味甘辛
【食用功效】清热解毒，活血消肿
【食用禁忌】脾胃虚寒者不宜食用，凉拌东风菜不宜多食，以免导致泄泻。

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42、狭叶荨麻
【科属分类】荨麻科荨麻属
【中文别名】螫麻子、哈拉海、小荨麻
【分布区域】山西、河北、内蒙古、东北地区
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌、腌制、做汤
【性味】性温味苦辛
【食用功效】消食通便
【食用禁忌】刺毛有毒

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43、地肤
【科属分类】藜科地肤属
【中文别名】地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶、嫩苗
【食用方法】凉拌、炒食、做馅、制干
【性味】性寒味辛苦
【食用功效】清热利湿，祛风止痒
【食用禁忌】

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45、薄荷
【科属分类】唇形科薄荷属
【中文别名】野薄荷、夜息香、南薄荷、水薄荷、土薄荷、仁丹草
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】凉拌、调料、泡茶
【性味】性凉味辛
【食用功效】发散风热、清利咽喉、透疹解毒
【食用禁忌】

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44、桔梗
【科属分类】桔梗科桔梗属
【中文别名】包袱花、铃铛花、僧帽花
【分布区域】东北
【食用部位】嫩根
【食用方法】腌制、凉拌
【性味】性微温味苦辛
【食用功效】止咳祛痰
【食用禁忌】